हरिद्वार, हर्षिता सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में अदरक की डिमांड बढ़ जाती है। भला इन दिनों कोई अदरक वाली चाय के बिना रह सकता है? मगर क्या हो जब आपको पता चले कि जिस चाय का आप मजे से स्वाद ले रहे हैं, वो नकली और शरीर को बीमार करने वाली अदरक से बनी है। क्यों चौंक गए न ? अदरक का लगभग सभी घरों में इस्तेमाल किया जाता है। खाने के जायका बढ़ाने के साथ अदरक के सेवन से सेहत को कई फायदे होते हैं।
पोषक तत्वों की बात करें, तो इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सिडेंट्स, डाइजेस्टिव, एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण पाए जाते हैं। इसमें कई विटामिन, मिनरल्स और बायोएक्टिव यौगिक भी पाए जाते हैं।
अदरक के फायदों में यह पाचन बेहतर रखता है, सर्दी-जुकाम के लिए लाभकारी, वजन कंट्रोल करने में सहायक, इम्यूनिटी बूस्टर, दिल को स्वस्थ रखने में सहायक और कैंसर से बचाने में सहायक हो सकता है। अदरक के यह फायदे तभी मिल सकते हैं जब आप असली खा रहे हों.
नकली अदरक में मिलाए गए रसायन जैसे सल्फर, ब्लीचिंग एजेंट या कृत्रिम रंग, शरीर में विषाक्तता फैला सकते हैं। ये लीवर, किडनी और आंतों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। नकली अदरक में इस्तेमाल रसायन पेट दर्द, गैस, और अपच का कारण बन सकते हैं। इससे त्वचा पर रैशेस, खुजली या गले में जलन जैसी एलर्जी हो सकती है।
जब भी आप सब्जी की दुकान से अदरक खरीदें, तो एक टुकड़ा लेकर उसे सूंघें। असली अदरक की गंध हमेशा तीखी और तेज होती है, जबकि नकली अदरक में कोई गंध नहीं होती। कई जगहों पर पहाड़ी जड़ों को अदरक के रूप में बेचा जाता है।
असली अदरक की पहचान करने का एक और तरीका है उसके छिलके पर ध्यान देना। अगर अदरक असली है, तो उसे छीलते समय यह आपके हाथों से चिपक जाएगा और उसकी गंध बनी रहेगी। अगर आपको अदरक का छिलका सख्त और छीलने में मुश्किल लगता है, तो इसका मतलब है कि वह नकली है। ऐसा अदरक कभी न खरीदें जो साफ और चमकदार हो। कई बार, अदरक को डिटर्जेंट और एसिड से धोया जाता है और बचे हुए रसायन इसे चमकदार बना देते हैं। एसिड में भिगोने से अदरक जहरीला हो जाता है और आपको बीमार कर सकता है।
असली अदरक की पहचान का एक और तरीका है उसमें नाखून चुभाना। अगर छिलका आसानी से उतर जाए और उंगली में तीखी गंध आये, तो वह असली है। अगर छिलका सख्त हो, तो उसे न खरीदें, वह नकली है। कई बार साफ छिलके वाला अदरक आकर्षक लगता है। लेकिन ऐसे अदरक से बचें, क्योंकि अक्सर धूल हटाने के लिए इसे एसिड में डुबोया जाता है, जो इसे जहरीला बना देता है।
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।